Millionen Menschen leiden unter den Symptomen des Eisenmangels im Blut. Eisenmangel (IDS: Iron Deficiency Syndrome) macht sich durch Erschöpfungszustände, chronische Müdigkeit und Abgeschlagenheit bemerkbar. Häufig kommen noch Kopfschmerzen, depressive Verstimmungen, Schlafprobleme, Schwindel und Konzentrationsstörungen hinzu. Aber auch trockene Haut, Haarausfall und Rillen auf den Fingernägeln können auf Eisenmangel hinweisen.

Eisenmangel entsteht, wenn das Gleichgewicht zwischen Eisenaufnahme und Eisenverlust nicht mehr stimmt und sich so eine negative Eisenbilanz im Körper ergibt. Zu einem Mangel an Eisen kommt es zumeist durch Blutverlust. Dies kann natürlicherweise der Fall sein, wie bei der Monatsblutung der Frau, aber auch krankhaft, zum Beispiel durch Blutungen im Verdauungstrakt, Nasen- oder Zahnfleischbluten. Weitere Ursachen sind Blutspenden und/oder Blutverluste bei Operationen oder durch Dialyse bei Nierenpatienten. Auch ein gesteigerter Bedarf in bestimmten Lebenssituationen, wie Schwangerschaft, Stillzeit, Wachstumsphasen oder Sport, kann den Eisenspiegel rasch sinken lassen. Da unser Körper dieses Spurenelement nicht selbst produzieren kann, sollten wir auf eine eisenreiche Ernährung achten.

Um die Eisenresorption günstig zu beeinflussen, hilft eine einfache Maßnahme: die kombinierte Aufnahme von Eisen mit Vitamin C. Zum Beispiel kann man zum Müsli aus Vollkorngetreide ein Glas Orangensaft trinken. Dagegen hemmen schwarzer Tee, Kaffee und Aspirin die Resorption. Auch das Calcium in Milch sowie Phosphate, zum Beispiel aus Softdrinks wie Cola, blockieren die Aufnahme von Eisen.