Leber & Galle

Eine pflanzenbetonte Mischkost, mit viel Gemüse, Obst und frischen Kräutern, Vollkornprodukten und hochwertigen Pflanzenölen, sorgt unterstützend für eine gesunde Leberfunktion. Bio-Kost liefert dabei oft mehr von den wertvollen Nährstoffen und belastet die Leber nicht mit Schadstoffen. Essen Sie in Ruhe. Stress und hastiges Herunterwürgen mindern die Durchblutung der Verdauungsorgane, auch die der Leber. So fließt auch mehr Galle.

Für Ihren Stoffwechsel und die Ausscheidung der Gifte benötigt die Leber viel Flüssigkeit. Mindestens 1,5 Liter täglich. Am besten Wasser, ungesüßte Kräutertees oder verdünnte, ungezuckerte Fruchtsäfte. Spezielle Leber-Galle-Teekräuter bringen das Organ zusätzlich auf Trab. Kräuter, wie Kümmel, Pfefferminze, Löwenzahn, Javanische Gelbwurz oder Tausendgüldenkraut, unterstützen den Gallenfluss und die Verdauung.

Minimieren Sie die Kohlenhydrate, vor allem Weißmehl und Zucker. Die überhöhte Zufuhr durch Süßspeisen, süße Getränke, Brot, Pizza, Pasta & Co. gilt als Hauptursache des bauchbetonten Übergewichts, mit Verfettung der inneren Organe. Schuld ist die Leber in ihrer Not selbst: Sie baut den Kohlenhydratüberschuss in Fett um^1-2.

Übergewicht lässt auch die Leber verfetten. Schon 20 Minuten ausdauernde Bewegung täglich steigern die Durchblutung, die Aktivität der Leber und den Kalorienverbrauch. Auch die Muskeln wachsen, die Haupt-Fettverbrenner. Wer nach 16 Uhr zusätzlich auf Kohlenhydrate verzichtet, zwingt seinen Körper die verlorene Energie durch den Abbau von Speicherfetten zu ersetzen. Mit den Pfunden schwindet auch die Fettleber wieder.

Beim Abbau von Alkohol fallen in der Leber giftige Stoffe, wie Acetaldehyd, an. Bei zu hohem Konsum kann das die natürlichen Leberfunktionen unterbrechen und Fettablagerungen begünstigen. Auf Dauer drohen Entzündungen bis zum Leberversagen. Mit Blick auf die „Belastungsgrenze“, empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gesunden Frauen nicht mehr als 10 g Alkohol pro Tag zu trinken, gesunde Männer vertragen auf Dauer maximal 20 g täglich. Dabei entsprechen 20 g Alkohol etwa 0,5 Liter Bier beziehungsweise 0,25 Liter Wein. Wer mehr konsumiert, erhöht über die Jahre sein Risiko für Leberschäden.

Erst der Festbraten, dann Schokotorte? Bei so viel Fett darf der Gallensaft nicht versiegen und die Leber freut sich über Unterstützung:  

Cynarin, der Bitterstoff der Artischockenblätter, sowie ihre Flavonoide und Caffeoylchinasäure-Abkömmlinge, steigern die Produktion der Gallensäuren und regen den Gallenfluss an. Das beugt Gallensteinen vor und erleichtert die Fettverdauung, was Völlegefühl, Magendrücken, Übelkeit und Blähungen entgegenwirkt. Auch andere Bitterstoffe zeigen diesen Effekt.

Besser als jeder Verdauungsschnaps, der die Leber nur mit Alkohol belastet,  ist ein natürlicher „Kräuterbitter“ mit Artischocke, Enzian, Curcuma und Ingwer oder ein warmer Tee mit verdauungsfördernden ätherischen Ölen aus Kümmel, Anis und Fenchel. Auch eine Wärmflasche auf der Leber am rechten Oberbauch tut ihren Dienst.

Mariendistelfrüchte bieten ein Wirkstoffgemisch aus leberschützenden sekundären Pflanzenstoffen, allen voran das Silymarin. Es stabilisiert die Zellmembranen und Funktionen der Leberzellen, die durch ihre Entgiftungsaktivität hohen Belastungen ausgesetzt sind.

Es unterstützt Reparaturmechanismen in den Leberzellen, was deren Regeneration stärkt. Mariendistel beugt so auch entzündlichen Lebererkrankungen vor und unterstützt sanft den Erholungsprozess. Als besonderen Schutz schränken die Wirkstoffe die Aufnahme giftiger Substanzen in die Leberzellen ein.

Der bewusste Verzicht auf zu viel tierische Fette und Alkohol oder auch eine regelmäßige „Fasten-Kur“ geben der Leber Zeit zur Regeneration. Genusstage steckt sie so besser weg.