Rooibos Tee Rezepte - zum Verlieben!

Pfirsiche waschen und in Spalten schneiden. Zusammen mit Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze zum Sirup einkochen. Währenddessen 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Filterbeutel mit dem kochenden Wasser übergießen und für ca. 8-10 Minuten ziehen lassen. Danach Tee abkühlen lassen. Sobald die Pfirsiche weichgekocht sind und der Sirup eine rosa Farbe angenommen hat, werden die Pfirsichstücke durch ein Sieb abgeseiht. Sirup abkühlen lassen.

• Die Pfirsichstücke müssen nicht weggeworfen werden! Sie schmecken z.B. sehr gut mit etwas Sekt aufgegossen oder als zusätzliche Fruchtkomponente im Eistee.

Sobald Tee und Sirup vollständig abgekühlt sind, werden die Eiswürfel in ein ausreichend großes Gefäß gegeben (min. 1,5 l Fassungsvermögen). Anschließend Zitronen-, Pfirsichscheiben und nach Belieben den Sirup hinzugeben. Mit grünem Rooibos Pfirsich-Zitronen Tee und kaltem Wasser aufgießen, umrühren und mit Minzblättern garnieren.
 

Fertig ist die sommerlich-frische Abkühlung!

Filterbeutel mit dem kochenden Wasser übergießen und für ca. 8-10 Minuten ziehen lassen. Während der Tee zieht, 150 ml starken Kaffee zubereiten. Kaffee und Tee miteinander mischen, abkühlen lassen.
Alles in eine flache Form gießen. Flüssigkeit im Tiefkühler gefrieren lassen. Regelmäßig (ca. alle 30-60 Minuten) umrühren, um die entstehenden Eiskristalle immer wieder zu zerkleinern.
Sobald alles durchgefroren ist, Vanilleeis in Gläser portionieren und mit dem Rooibos Vanille-Tonkabohne-Kaffee-Granitée garnieren.

100 ml kochendes Wasser über den Teebeutel gießen und 8 Minuten ziehen lassen. Erdbeeren pürieren und nach Bedarf mit Zucker und Zitronensaft verfeinern.

Abgekühlten Tee mit Ananassaft mischen. 2 TL Erdbeerpüree in das Shotglas (4 cl) füllen, vorsichtig 2 cl Tee-Ananassaft-Mischung hinzugeben, damit sich die zwei Schichten nicht mischen. Als dritte Schicht 1 cl Kokosmilch einfüllen, mit einer Prise Muskatnuss bestreuen.